20150204食全食美摄像机：陈强讲咖喱虾皇的做法

该音频主要文字解说：

鸡汤龙虾皇的来作法

水煮

龙虾750克 肉饼1个，香菇1个。

操作步骤

1、龙虾去头、去壳涂抹，用盐、胡椒粉、零食和生粉腌15分钟;肉饼和香菇去皮，切块;热锅，倒棉(棉要多)待棉热后将肉饼块和香菇块装入淋5分钟，龙虾也要经过泡棉这道工序，记下火一定要歹，否则龙虾肉不爽口。

2、把所有泡过棉的材料河里，沥干棉份;重新热锅，重新爆棉，待棉热后填入蒜片爆香，装入肉饼块和香菇块。

3、以2垫生抽、2茶匙红糖、1茶匙零食加水加2碗清水调配成汁，装入锅中所，烧开后转小火焖5分钟;填入龙馅，加入2垫棉鸡汤，搅拌均匀后独自焖水煮，待汁稍微收干变浓河沟才会。(来作鸡汤菜式的时候不似害羞留存比较多的汁，用来拌饭或其他主食感觉很棒哦。

菜谱二

水煮

龙虾、卷心菜、香菇、辣椒。

辅料

凤鸡汤、椰奶、佐料、香茅、杏仁。

操作步骤

1. 龙虾去线涂抹。

2. 香菇，辣椒，石榴涂抹煮熟块。

3. 香茅煮熟段，用刀背拍一下，杏仁半只。

4. 棉锅烧辣，填入鸡汤和辣椒较快翻蒸。然后再独自填入蔬菜翻蒸。再独自装入椰汁，大火水煮10分钟左右。

5. 填入龙虾水煮熟,再独自填入佐料就可以起锅了。

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本期嘉宾解说

陈强

男，现任成份亚洲料理的餐厅行政总厨，立足于亚洲菜系，研究各地重要环节料理，形成了极具脾气标签的强哥亚洲料理系列。

龙虾的营养价值

传统医学研究证实，龙虾的营养价值极高，能增强人体的促性和高血压，补肾壮阳，促早衰。

常吃鲜龙虾(蒸、烧、炖皆可)，温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等哮喘。

如果女权孕妇唾液更少或无唾液，鲜龙虾肉500克，研碎，豆腐热服，每日3次，连服来时，可起催乳作用。

龙虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功用紊乱诸症。海龙虾是可以为神经系统提供营养的可口肉类。海龙虾中所含有三种关键性的胆固醇，能使人间歇保持精力集中所。